Thiết bị đo nhiệt độ tiệt trùng – thanh trùng

Tính năng sản phẩm

Thiết bị đo nhiệt độ tiệt trùng – thanh trùng

Hãng: Ellab – Đan Mạch

QUÁ TRÌNH TIỆT TRÙNG (STERILIZATION)
Quá trình tiệt trùng sản phẩm là một phương pháp quan trọng trong việc bảo quản và đảm bảo an toàn thực phẩm, dược phẩm, và các sản phẩm y tế.

Mục Đích của Tiệt Trùng

• Loại bỏ vi sinh vật: Tiêu diệt hoặc loại bỏ tất cả các vi sinh vật gây hại như vi khuẩn, virus, nấm, và bào tử.
• Kéo dài thời hạn sử dụng: Giúp sản phẩm không bị hư hỏng do vi sinh vật trong thời gian dài.
• Đảm bảo an toàn: Ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm và đảm bảo sản phẩm an toàn cho người sử dụng.

Ứng Dụng của Tiệt Trùng

• Thực phẩm: Đóng hộp, sữa tiệt trùng, nước trái cây, v.v.
• Dược phẩm: Thuốc tiêm, dung dịch truyền, dụng cụ y tế.
• Y tế: Dụng cụ phẫu thuật, thiết bị y tế, v.v.

Quá trình tiệt trùng đòi hỏi sự chính xác và cẩn thận để đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng an toàn và đạt tiêu chuẩn chất lượng.

QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG (PASTEURIZATION)

Quá trình thanh trùng (pasteurization) là một phương pháp xử lý nhiệt được sử dụng rộng rãi để tiêu diệt hoặc làm giảm số lượng vi sinh vật gây hại trong thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là các sản phẩm từ sữa, nước trái cây, và một số loại thực phẩm khác. Dưới đây là mô tả chi tiết về quá trình thanh trùng:

Mục Đích của Thanh Trùng

• Tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh: Giảm thiểu sự hiện diện của các vi khuẩn, virus, và nấm men có hại.
• Kéo dài thời hạn sử dụng: Làm chậm quá trình hư hỏng của sản phẩm bằng cách tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của vi sinh vật.
• Duy trì chất lượng sản phẩm: Bảo toàn hương vị, màu sắc, và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Các Phương Pháp Thanh Trùng Phổ Biến

• Thanh trùng nhiệt độ thấp trong thời gian dài (LTLT)

        Ứng dụng: Thường được sử dụng cho sữa và một số sản phẩm từ sữa.

• Thanh trùng nhiệt độ cao trong thời gian ngắn (HTST)

        Ứng dụng: Phổ biến trong công nghiệp sữa và nước trái cây.

• Thanh trùng nhiệt độ cực cao (UHT):

         Ứng dụng: Sử dụng cho sữa và các sản phẩm có thời hạn sử dụng dài.

Ứng Dụng của Thanh Trùng

• Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa tươi, phô mai, sữa chua, kem, v.v.
• Nước trái cây và đồ uống: Nước cam, nước táo, v.v.
• Thực phẩm khác: Bia, rượu, trứng lỏng, v.v.

Kiểm soát nhiệt độ và thời gian: Đảm bảo nhiệt độ và thời gian thanh trùng chính xác để đạt hiệu quả tối ưu.

Vệ sinh thiết bị: Thiết bị thanh trùng cần được vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Theo dõi và kiểm tra: Thường xuyên kiểm tra chất lượng sản phẩm sau thanh trùng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Quá trình thanh trùng là một bước quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm mà vẫn giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Thiết bị đo nhiệt độ tiệt trùng – thanh trùng

Model: Tracksense Pro Logger

Ellab Data Logger

• Trong quá trình tiệt trùng / thanh trùng sản phẩm – yếu tố nhiệt độ rất quan trọng. Nó quyết định đến chất lượng, mùi vị,cảm quan của sản phẩm.
• Thông thường, để tiêu diệt vi sinh vật trong sản phẩm – nhiệt độ tiệt trùng phải đạt tới nhiệt độ 121°C trong 1 khoảng thời gian nhất định. Đo và ghi lại nhiệt độ trung tâm sản phẩm trong nồi hấp (Retort) là việc không dễ dàng.
• Ellab đã cung cấp giải pháp Thẩm định nhiệt độ trung tâm sản phẩm, xác định điểm kết thúc của quá trình tiệt trùng / thanh trùng trong quá trình tiệt trùng / thanh trùng sản phẩm. 
• Với phần mềm Ellab Valsuite đáp ứng các yêu cầu FDA 21 CFR Part 11, giúp khách hàng thiết lập và xuất các báo cáo (Report) cho quá trình thẩm định nhiệt một cách chuyên nghiệp. Phần mềm giúp khác hàng dễ dàng tính toán giá trị F value / P value / … của quá trình thẩm định nhiệt.
• Thiết bị sử dụng những cảm biến không dây (Wireless Data Logger) được đặt vào bên trong sản phẩm, ghi nhận quá trình truyền nhiệt và lưu dữ liệu trong bộ nhớ của data logger.

Thiết bị thẩm định nhiệt (nhiệt độ tiệt trùng / thanh trùng) bao gồm các thành phần sau:

• Bàn đọc dữ liệu (Reader Station for data logger)
• Data Logger + Sensor
• Các phụ kiện kết nối sensor vào sản phẩm (Fitting)

1./ BÀN ĐỌC DỮ LIỆU 4 VỊ TRÍ  LOGGER (Tracksense Pro Multi)

• Số vị trí đọc: 4 vị trí logger TSPro / TSpro X
• Phần mềm Ellab Valsuite Basic
• Kết nối với máy tính bằng cáp USB, RS232, Ethernet
• Phần mềm thiết kế có thể hoạt động trên nền tảng Win 10 / 11 64 Bit. Có thể sử dụng các gói ngôn ngữ kèm theo : Anh, Pháp, Đức, Ý, Tây Ban Nha, Nhật, Trung Quốc, Bồ Đào Nha, Nga, …
• Phần mềm tính được giá trị F0, A0,.. thực hiện các báo cáo thống kê  và nhiều loại báo cáo khác có liên quan
• Cảnh báo khi sắp hết pin của cảm biến
• Kết nối máy tính, xuất dữ liệu, lưu trữ dữ liệu, xuất báo cáo, in báo cáo.
• Dữ liệu được lưu trữ trên máy tính theo dạng cơ sở dữ liệu SQL.
• Môi trường hoạt động : 5 oC đến 50 oC , 0 – 90 %RH (không ngưng tụ)
• Nguồn : 5V adapter 100 – 240VAC, 50 – 60 Hz hoặc sử dụng cáp USB kết nối máy tính.

Cung cấp bao gồm:

• Bàn đọc 04 vị trí, USB cable, phần mềmValsuite Basic bản quyền vĩnh viễn cài đặt cho 02 máy tính, hướng dẫn sử dụng và vali. (Chưa bao gồm máy tính)

2./ BỘ THÂN LOGGER GHI DỮ LIỆU (Tracksense Pro 3G Logger)

• Áp suất hoạt động: 0 – 10 bar.
• Vật liệu làm bằng thép không rĩ.
• Đường kính : 25mm
• Chiều cao thân: 43.5 mm
• Bộ nhớ lưu được: 120,000 điểm dữ liệu.
• Nguồn: Lithium battery
• Tuổi thọ pin sử dụng: 2000 giờ
• Đã bao gồm 01 viên pin cho logger.

3./  ĐẦU SENSOR NHIỆT ĐỘ (loại 2 râu)

(TPA20XXXTS020L030 Double Rigid Sensor with one rigid ambient sensor & one rigid product sensor)

• Thang nhiệt độ: – 50 ~ + 150 oC.
• Độ chính xác: +/- 0.05 oC
• Có 2 râu để đo nhiệt độ trong mẫu và bên ngoài.
• Chiều dài sensor đo nhiệt độ sản phẩm: xxx mm
• Chiều dài sensor đo nhiệt độ môi trường: 30mm,
• Vật liệu làm bằng thép không gỉ AISI 316 SS
• Cung cấp bao gồm bản chính giấy hiệu chuẩn của nhà sản xuất Ellab – Đan Mạch có hiệu lực 01 năm.